サヨリの刺身(さばき方と切り方)

  再生回数 117,628

勇士 yuji

年 前

サヨリを刺身にしました。腹の内側にある黒い膜は、臭みの原因にもなるので丁寧に取り除きます。身はモチモチ、淡白でサッパリしていて美味しいですよ!
#サヨリ#さばき方#刺身
[4K高画質動画対応]
料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
宜しければ、
チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。
(やる気に繋がる!?)↓
・メインチャンネル  <自宅居酒屋 勇士>
 
「海鮮料理」、「酒肴」、「刺身」、「寿司」
jpchat.info

・サブチャンネル <自宅居酒屋の休憩所>
「肉料理」、「焼肉」、「ステーキ」、「飯テロ」、「酒テロ」
jpchat.info

・メインブログ 
料理専用の「自宅居酒屋」
jitaku-izakaya.jp/

・セカンドブログ 
雑記などの「酒器で美味しくなるお酒」
xn--t8jjx7dr2r069uqjd1y6jmetbja.jp/

音楽:PIXTA

見に来てもらえると嬉しいです!
お待ちしております^^

コメント数
Sirat al Mustaqim
Sirat al Mustaqim 27 日 前
👍🏼👍🏼
蒸された玉
蒸された玉 29 日 前
皮の剥ぎかた参考になりました!
fazy mousa
fazy mousa ヶ月 前
Very good job my friend
勇士 yuji
勇士 yuji ヶ月 前
Thank you!
ケビン
ケビン 2 ヶ月 前
見とれるわ🌹💗
勇士 yuji
勇士 yuji 2 ヶ月 前
この動画以降、サヨリを捌いていないので再挑戦しようと思います!
ima523 jp
ima523 jp 2 ヶ月 前
大変参考になりました。ありがとうございます。
勇士 yuji
勇士 yuji 2 ヶ月 前
こちらこそ、ありがとうございます!美味しいので作ってみてください!
富安弘樹
富安弘樹 2 ヶ月 前
お勧め動画で見たけど、4月?サヨリは真夏がシーズンだろうけど、美味そうに太ってるね
勇士 yuji
勇士 yuji 2 ヶ月 前
美味しい魚は見ればわかる!旬じゃなくても美味しい魚はいますよね^^
おじさんヒロシ
おじさんヒロシ 3 ヶ月 前
立派なサヨリですね( ̄□ ̄;)!! 魚屋でもなかなか見ないサイズです刺身も良し焼き魚も良いですね(●^o^●) 追伸 お刺身綺麗です( ^∀^)
勇士 yuji
勇士 yuji 3 ヶ月 前
今回のサヨリは、近所のスーパーで購入したものですが、来年は自分で釣ってこようかなと思っています!ありがとうございます^^
三昧
三昧 6 ヶ月 前
まな板の下の台みたいなのは自作ですか?
勇士 yuji
勇士 yuji 6 ヶ月 前
自作ではなく業務用で市販されているものです。ネット通販で「まないた足」や「まな板台」と検索すれば出てくるかと思います。ちなみに、私のは木製ではなくゴム製の30mm厚のものです!
三昧
三昧 6 ヶ月 前
包丁の背で皮を剥ぐのは、他にどんな魚が有りますか?
勇士 yuji
勇士 yuji 6 ヶ月 前
アジ、サバ、イワシ、サンマなどですね!
RideToRu
RideToRu 7 ヶ月 前
いいサイズのサヨリだなぁ 釣るやつは小さくてムズイ
勇士 yuji
勇士 yuji 7 ヶ月 前
小さいのは唐揚げにしています! 大きいのが釣れたら刺身で食べてみてくださいね^^
mozambique0517
mozambique0517 9 ヶ月 前
しかし美味そうだなぁ。 勇士さんはその他の動画でも、通常捨てられてしまう部位も湯通し、湯引き、フライ等で無駄なく食しますよね。 我々人間は生き物を殺生し成り立っている、地球上の食物連鎖の頂点に立っている生き物と言えると思います。 あなたの生き物に対する敬意、及びそれらを無駄にしないテクニック、思い等々尊敬いたします!
勇士 yuji
勇士 yuji 9 ヶ月 前
ありがとうございます! 私が伝えたいことの本丸ですから、 そう言ってもらえると非常に嬉しいです!! 今晩の7時に嫌われがちなボラ(鰡)を捌いて、 美味しく食べるための料理動画をアップします^^
Sirat al Mustaqim
Sirat al Mustaqim 年 前
Very nice😋😋
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
Thank you from the bottom of my heart!
U Yoshi
U Yoshi 年 前
ほんま包丁さばきが凄いですな。 私なら刃先で三回くらい指を刺していると思う。 仕上がりも美しい。 もしかしてお猪口は錫製でしょうか。
U Yoshi
U Yoshi 年 前
@勇士 yuji 殿 なるほど。たまにご自身の手も刺身にしてしまうのですね。 錫のお猪口となると熱燗ではないのでしょう。 ヒビの入ったぐい飲みやら、酒器にもこだわっておられますなー。
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
私もたまに、 刺したり切ってしまったりと失敗しますよ^^; そのとおり、 猪口は錫製です。 お酒がまろやかに感じられます^^
水口早苗
水口早苗 年 前
すみません この 皮剥のやり方って トビウオ、サンマ、シマアジにも 使えますか?
水口早苗
水口早苗 年 前
自宅居酒屋 勇士 ありがとうございます 秋刀魚で 試して みます‼️
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
トビウオやシマアジは難しいと思いますが、 サンマには使える方法ですよ^^
ルイの釣り倉庫
ルイの釣り倉庫 年 前
居酒屋さんを経営しているんですか?
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
ありがとうございます! 料理をする理由は、 人に喜んでもらえるのが嬉しくてしています。 私も勉強しなければ^^
ルイの釣り倉庫
ルイの釣り倉庫 年 前
まさしく本気の趣味ですね!自分は将来調理関係の仕事に就きたいと思ってます!動画を参考にしていきたいと思います!これからも料理の方頑張ってください。
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
ルイの釣り倉庫 さん プロ用の道具を使っていますが・・・ 釣りと、 JPchatで覚えた趣味の料理ですよ^^
くろいぬしろいぬ
くろいぬしろいぬ 年 前
お腹長い(°∀°)🍀 相も変わらず、素晴らしい動画です✨ 捌き方とカラシ味噌合え参考に成りました🎵 くろいぬしろいぬ🍀
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
ありがとうございます! ちなみに、 サヨリを捌いた事は4回ぐらいしかありません。 プロじゃありませんけど・・・ 美味しいですよ~^^
桜雅
桜雅 年 前
勇ちゃん。 本当にテキパキ捌く良くね(*^^*) プロだわ‼️
勇士 yuji
勇士 yuji 年 前
こんにちは^^ ありがとうございます~ サヨリ自体が癖のない味なので、 何の料理でも合うと思いました。 是非、 食べてみてください・・・ 美味しいですよ!
Dinner scenery of Japanese family  [first-time home tavern]
40:52
ジャストミートあたる
再生回数 28
アジの「なめろう」
17:08
勇士 yuji
再生回数 7
マゴチのさばき方と刺身の薄造り
18:51
自宅の一室を居酒屋に
2:26
アイプロ株式会社
再生回数 2