栄螺(さざえ)のさばき方 - How to filet Horned Turban -|日本さばけるプロジェクト

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さばけるチャンネル

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3 年 前

栄螺(さざえ)のむき方を紹介します。
下処理からナイフの入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。
Webサイト
sabakeru.uminohi.jp
JPchatチャンネル
jpchat.info/task/8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A.html
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監修:服部栄養専門学校
技術指導:日本料理教授 西澤辰男
協力:(株)にっぱん/にっぱん水産(株)
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日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。
■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋(すい)が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

コメント数
佐藤強志
佐藤強志 年 前
蓋だけ取って、身と肝を一緒に取るのか。 勉強になるな。
やっさんやっさん
やっさんやっさん 年 前
サザエ食べたことないぜぇ…。
うえだまさよし
うえだまさよし 年 前
栄螺かわいそう
きちかん
きちかん 25 日 前
かわいそうって感情を抱くのは別にいいけど言わせてもらうとちょっと引くわ
もくろーモクロー
もくろーモクロー 4 ヶ月 前
えぇ...(困惑)
lantis Luke
lantis Luke 2 年 前
じいちゃん家で食った時は下の黒いとこだけとってそのままパクッといってたわw
もこもこもこう
もこもこもこう 3 年 前
(⌒,_ゝ⌒)つぼ焼きが一番ですわぁ
きちかん
きちかん 25 日 前
サザエ刺身にしかできないバカがいて草
太郎本宮
太郎本宮 年 前
Slim Unlim 別の人に同じこと言ってて面白い
Club Slim
Club Slim 3 年 前
河瀬源輝 刺身にすんだよ馬鹿か
ゴキブリホイホイ
ゴキブリホイホイ 3 年 前
こんなんして食うなら殻ごと炭火焼きして食ったほうが早い
ゆな
ゆな 年 前
これしたあとにツボに蓋いれて酒と身をいれて焼いてもうめえよ?食べやすいから女子に好評
Club Slim
Club Slim 3 年 前
ゴキブリホイホイ 刺身にすんだよ馬鹿か
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