のどぐろ(アカムツ)のさばき方~握り寿司とあら汁になるまで~how to fillet a Blackthroat seaperch and make sushi and soup

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イシ

10 ヶ月 前

寿司屋の仕込みの一部始終を動画で紹介しています
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コメント数
河野真也
河野真也 11 時間 前
こーゆー動画見て毎回思うけど~。 こんな分かりやすく教えていいですか?笑 無料で専門学校行ってるようなもんやんな~! はぁ~食べたい!
mya200014
mya200014 16 日 前
The fish head recipe should be illegal...it looks sooo goood! sinful
tomohide koshikawa
tomohide koshikawa ヶ月 前
まじで、うまそうです😁
阿部彌太郎
阿部彌太郎 6 ヶ月 前
付け台のそれは別にして、下ろす時に。
阿部彌太郎
阿部彌太郎 6 ヶ月 前
この向きでまな板・出刃使ってまな板痛みませんか?
しまのり
しまのり 6 ヶ月 前
鹿児島で赤ムツ釣りをしてます。 色んな食べ方ありますが、塩焼きが一番美味いです。 贅沢な魚ですね!
Haruka G.M.
Haruka G.M. 9 ヶ月 前
アカムツのお腹の中が黒いのは 発光体の生物を捕食した時に お腹が光ってしまうから だから深海の魚はほとんどお腹の中が黒いんです
コアラ
コアラ 9 ヶ月 前
海の幸!海の幸!
Bu chan cookingぶうちゃん
Bu chan cookingぶうちゃん 10 ヶ月 前
丁寧で分りやすいプロの仕事観れて感動です! ps.英語字幕のpleaseは入れない方が英語圏にはシンプルで分りやすいです。
ばなななばな
ばなななばな 10 ヶ月 前
美味そう!!
口金屋小紅
口金屋小紅 10 ヶ月 前
お店は何処にあるんですか?
Chempaka Sari
Chempaka Sari 10 ヶ月 前
What a fresh fish you cut
キャンタマさん
キャンタマさん 10 ヶ月 前
綺麗な包丁。鏡みたい。 そして毎度の如く腹減ったw
敏斗
敏斗 10 ヶ月 前
のどぐろ食べたい
ばなななばな
ばなななばな 10 ヶ月 前
敏斗だ!
chimieha
chimieha 10 ヶ月 前
のどぐろのお造りを食べた事が無いのですが、サワラのお造りと比べたらどちらが美味しいですか。 ご存知の方、美味しい方を10点として教えてください。 ※好き好きで個人差もあるでしょうが、参考のためにお願いします。 因みに私が食したお造りの中ではサワラが一番です。
とむ とむ
とむ とむ 10 ヶ月 前
のどくろ10 クロムツ8 鰆6 僕はこう思いました!(クロムツ大好き)
minoru nnomura
minoru nnomura 10 ヶ月 前
この手の魚をさばく時、私がやると台所中ウロコだらけになってしまう。あと、ヒレにある棘が手に刺さって痛いwww
bdagle琴音
bdagle琴音 7 ヶ月 前
minoru nnomura 鱗を取る時は流水に当てながら取ると、鱗だらけになりませんよ。
菊池丈海
菊池丈海 10 ヶ月 前
肝を乗せるのかぁ。。。こいつぁたまらん。
pavoni0310
pavoni0310 10 ヶ月 前
ヤバイ、旨そう
PWL1371
PWL1371 10 ヶ月 前
Hello from the states ! Thank you for making subtitles in English . I am one of many here in America that really enjoys your videos and wants to expand my knowledge of cooking around the world ! Keep up the great work !!
フジワラのモカマタリ
フジワラのモカマタリ 10 ヶ月 前
間違いなく美味しいでしょう!!汁物をつけてくれる所が好きです。エビ系もぜひやってください。
ダイのん
ダイのん 10 ヶ月 前
炙った時に皮が縮み丸くならないのは何故なのでしょうか?
チンコロペッタン
チンコロペッタン 10 ヶ月 前
久しぶりですー
Henry.J
Henry.J 10 ヶ月 前
👍
ikamoyashi
ikamoyashi 10 ヶ月 前
炙ったとき皮にでてくるあの油がたまらん。。。
。リンゴは許された
。リンゴは許された 10 ヶ月 前
のどぐろ食べたくなった
zeppapa
zeppapa 10 ヶ月 前
肝のせで、よだれ出ました!!
oct dan
oct dan 10 ヶ月 前
寿司を握る段になって「よし、やっと握れるぜ…!」な雰囲気を醸してくるのがたまらない。
Hi Shin
Hi Shin 10 ヶ月 前
炙りの握りが・・・ 食べたい!!
ao taku
ao taku 10 ヶ月 前
昨日、釣ってきたものを先程食いました。 炙りにすると脂が滲んでめっちゃ旨かったです。 いつか大漁の時は、炙りのどくろ丼で食いたい。
puchisuro7
puchisuro7 10 ヶ月 前
寿司ネタを切りつけた後の皮を刻んで湯引きしてポン酢で食べたい!
Mathi S
Mathi S 10 ヶ月 前
wow my mouth full water.
Brucato Massimo
Brucato Massimo 10 ヶ月 前
Grazie...maestro.
清水しんや
清水しんや 10 ヶ月 前
久しぶりの投稿がこの高級魚! たまりませんね!
ngo tan nghiem
ngo tan nghiem 10 ヶ月 前
OK ngon 😋
イシ
イシ 10 ヶ月 前
いつもご視聴ありがとうございます!今回はのどぐろを紹介させていただきました! 高級魚として有名なのどぐろですが、標準和名はアカムツという魚です。むつという名前は脂っこいという意味があるそうで、名の通りとても脂がのっています! 甘味があって舌にさらりと溶ける脂なので嫌味がなく、濃厚な肝と合わせて食べると最高に美味しいですよ! もちろんアラからは良い出汁が出るので骨もすべてあら汁にしていただくのがお勧めです。
チャンネルひもの
チャンネルひもの ヶ月 前
大抵の人は分かります。
たつ子 (Tatsuko)
たつ子 (Tatsuko) 10 ヶ月 前
のどぐろを食べたことないので、是非食べてみたいです!
asnmkmmm asnmkmmm
asnmkmmm asnmkmmm 10 ヶ月 前
asnnknnmmmmmm asnnknnmmmmmm asnnknmmmmmmm asnnknmmmmmmm
ささわん・人・
ささわん・人・ 10 ヶ月 前
揚がってどれくらいですか?
1819yas
1819yas 10 ヶ月 前
深海のルビー!食べたいよーーー😆
チャヤム
チャヤム 10 ヶ月 前
めっちゃ立派なアカムツ!!
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