渡蟹(わたりがに)のさばき方 - How to filet Blue swimming clab -|日本さばけるプロジェクト

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さばけるチャンネル

3 年 前

渡蟹(わたりがに)のさばき方を紹介します。
下処理の流れを解説付きでご覧いただけます。
Webサイト
sabakeru.uminohi.jp
JPchatチャンネル
jpchat.info/task/8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A.html
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監修:服部栄養専門学校
技術指導:日本料理教授 西澤辰男
協力:(株)にっぱん/にっぱん水産(株)
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日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。
■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋(すい)が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

コメント数
DX SP 新しいお父さんEX
DX SP 新しいお父さんEX ヶ月 前
ガザミって生で食べられるの?
E T
E T 3 ヶ月 前
なたやは
Jonio 0804
Jonio 0804 6 ヶ月 前
蟹の身は好きやけどカニミソ苦手なんだよなぁ…。
Yamato Ryutaro
Yamato Ryutaro 8 ヶ月 前
日本は海産物の国だ
yakitorikazuo
yakitorikazuo 8 ヶ月 前
わかりやすくていいですね。
JJ Chen
JJ Chen 年 前
0:28 腮下面的粉色颗粒是什么,看起来好像寄生虫..恶..
hkman168a
hkman168a 年 前
某螺的卵 沒有害
The Crimson Ghost
The Crimson Ghost 年 前
What's the green and yellow stuff? English anyone?
JJ Chen
JJ Chen 年 前
Ovary
Bang Soit
Bang Soit 年 前
Crab or Clab?
Dewanggrasaf -
Dewanggrasaf - 年 前
Rajungan 🙌
ふわふわの布団
ふわふわの布団 年 前
美味そう
Cheycelle Pareja
Cheycelle Pareja 年 前
オレンジものってなに?
やっさんやっさん
やっさんやっさん 3 ヶ月 前
卵でーす。
林義興
林義興 年 前
師傅好手藝
ym116688
ym116688 年 前
で、どこを食えばいいんだ? やっぱカニはタラバガニに限るな(ヤドカリの仲間だけど)
添削マン
添削マン 年 前
ym116688 味噌と出汁を食うタイプのカニ 身はタラバには負ける でも味噌と出汁はタラバよりうまい
うえだまさよし
うえだまさよし 年 前
蟹かわいそう
チョン・マゲ
チョン・マゲ 3 ヶ月 前
じゃあ何も食べるな
yukkuri!ゆっくり!
yukkuri!ゆっくり! 年 前
うえだまさよし こうしないと食べれないゾ
やっさんやっさん
やっさんやっさん 年 前
うえだまさよし なら、もうこのような調理系の動画は閲覧しないことをおすすめする。
META
META 年 前
what's the green one??
佐々木
佐々木 年 前
It's maybe crab butter. It has a role of pancreas and liver. In Japan we say Kanimiso. It is very delicious.
cocoa Love
cocoa Love 年 前
これは魚でいうところの三枚おろしみたいな状態なんだろうか・・・
yqnrtqbertgqrtbqert
yqnrtqbertgqrtbqert 2 年 前
包丁全く使わずに完全に手のみの力わざだと・・・
一般老兵爺
一般老兵爺 2 年 前
かっこいい!
Mw Ran-
Mw Ran- 2 年 前
グロイんご・・・
Zibin Yuan
Zibin Yuan 2 年 前
Like the show very much
富士山太助
富士山太助 2 年 前
昨日蟹の味噌汁腐らせて あの匂い嗅いでから カニ恐怖症
姓名
姓名 7 ヶ月 前
あれはヤバイ
佐藤マイリー
佐藤マイリー 年 前
ちょwわろたww
LIL dec
LIL dec 2 年 前
多分これは素人にもできるだろうけど、やっぱ手から職人の雰囲気が出ててカッコイイ……
AnnPeek
AnnPeek 2 年 前
Crab!
comm
comm 2 年 前
命に感謝
TONKATSU
TONKATSU 2 年 前
料理人ってすごいなぁ
いっせい
いっせい 2 年 前
半分になっても動く生命力
大和斗
大和斗 7 ヶ月 前
いっせい 筋肉が痙攣してるだけ
taniken
taniken 2 年 前
蟹のスペルはcrabですよー
クロにとろも
クロにとろも 2 年 前
がにのあたりがすごい寄生虫…
mi mi
mi mi 年 前
クロにとろも あれ、寄生虫なんだ(笑)…
もこもこもこう
もこもこもこう 2 年 前
カボス漬けにして食べると美味しいですね
ただのノンケ
ただのノンケ 年 前
もこもこもこう 初手Fuck youは草
ライトクロス
ライトクロス 年 前
もこもこもこう いや草
もこもこもこう
もこもこもこう 2 年 前
Ray Choi Fuck you!
Ray Choi
Ray Choi 2 年 前
Fuck you bitch!!!! Do you know the meaning of Maoism ?
Ben Parkinson
Ben Parkinson 3 年 前
love this channel!
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